Roast beef a modo mio


Ingredienti per 6 persone:
800 gr di noce di vitello
3 cipolline
400 ml di brodo vegetale
1 bicchiere di vino bianco
1/2 bicchiere di olio extravergine di oliva
un rametto di rosmarino
sale q.b.
800 gr di patate piccole
Preparazione

In una pentola mettere l’olio, unire la carne e far rosolare. Sfumare con il vino bianco, unire le cipolline tagliate sottili e gli aghi di rosmarino, continuare a rosolare la carne da entrambi i lati.
Aggiungere il brodo e far cuocere almeno un’ora. A fine cottura alzare la carne, lasciare nella pentola poco condimento, aggiungere le patate sbucciate e farle rosolare. Girare di tanto in tanto fino a completa cottura.
Affettare la carne raffreddata, disporre su un piatto da portata e bagnare con il condimento.