Crostata di patate e stracchino


Ingredienti per 4 persone
un rotolo di pasta sfoglia
4-5 patate
250 gr di stracchino
una dozzina di pomodorini
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
un pizzico di sale
qualche foglia di basilico fresco

Preparazione
Lavare e affettare le patate, sbollentarle in acqua salata per 5 minuti, scolarle delicatamente. Spennellare con olio uno stampo da crostata da 24 cm di diametro e rivestire con la pasta sfoglia. Distribuire sulla sfoglia lo stracchino, poi le fette di patate cotte, ancora i pomodorini lavati e tagliati a metà oppure interi, il basilico e per finire spennellare di olio.

Infornare a 180°C fino a completa doratura. Servire la crostata ancora calda.