antipasti

Bauletti senza lievitazione

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Ingredienti 300 gr di farina tipo 1 150 ml di latte 50 ml di acqua 30 gr di olio di oliva 1/2 cucchiaino di zucchero 1/2 cucchiaino di sale 1/2 bustina di lievito istantaneo per torte salate Per farcire 150 gr di prosciutto cotto a fettine 200 gr di scamorza un tuorlo + due cucchiai […]

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Crostata salata di zucca

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Ingredienti pasta brisè un rotolo 400 gr di zucca 250 gr di ricotta 1 uovo 60 gr di provolone grattugiato 60 gr di grana grattugiato olio extravergine di oliva q.b un trito di erbe aromatiche (prezzemolo, timo, basilico) sale e pepe q.b. uno stampo da crostata con fondo removibile da 20-22 cm di diametro circa […]

antipasti

Cestini di fillo con purè e briciole di mortadella

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Ingredienti per 6 cestini 150 gr di pasta fillo 3 patate medie 3 cucchiai di latte 30 gr di burro 50 gr di grana grattugiato una grattata di noce moscata 80 gr di mortadella in un’unica fetta una manciata di pistacchi olio extravergine oliva sale Procedimento Stendere i fogli di pasta fillo, ritagliare con una […]

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Crackers fatti in casa

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Ingredienti 500 gr di farina Tipo 1 130 gr di olio evo 200 gr di acqua 5 gr di lievito secco un pizzico di sale Per aromatizzare due cucchiai di semi di sesamo origano – rosmarino – peperoncino forte -q.b. qualche cucchiaio di olio evo per spennellare Procedimento Sciogliere il lievito in metà acqua. Mescolare […]