generale

Fusilloni e sugo crudo


Ingredienti per 4 persone
320 gr di fusilloni di grano duro
200 gr di pomodorini
50 gr di mandorle non pelate
80 gr di pistacchi
2 cucchiai di capperi sott’aceto
2 cucchiai di uva passa
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
un peperoncino piccante
prezzemolo
sale q.b.

Procedimento
In una zuppiera raccogliere i pomodorini lavati e tagliati a metà, unire l’uva passa, le mandorle e i pistacchi tutto tritato, i capperi sciacquati, il prezzemolo sminuzzato, il peperoncino tagliato a fettine sottili, infine sale e olio. Mescolare il tutto e tenere  da parte. Nel frattempo, cuocere i fusilloni in acqua bollente salata. Scolare la pasta al dente e versarla nella zuppiera con gli altri ingredienti. Mescolare e servire con un filo di olio.

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