Gratin vegetariano

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Ingredienti per 4 persone
2 patate
2 zucchine
2 carote
olio extravergine di oliva q.b.
sale q.b.
300 gr di besciamella (fatta con olio)
80 gr di parmigiano grattugiato
maggiorana o timo freschi

Procedimento
Lavare e asciugare le verdure. Tagliarle a fette sottili, farle cuocere preferibilmente a vapore avendo l’accorgimento di versare nel cestello prima le patate e dopo 5-6 minuti le zucchine e le carote. Continuare la cottura per 10 minuti, aggiustare di sale. Disporre le verdure in una pirofila spennellata di olio, cospargere con besciamella, parmigiano e foglioline di maggiorana fresca. Gratinare in forno caldo a 180°C per 15 minuti circa. Servire le verdure calde.

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